¡Acabo de encontrar la solución! No era tan obvio, ya que la función predeterminada no se mostraba. Abrí R3AS3 en CRM, seleccioné "CPB_STOCK_INFO", fui a la pantalla de detalle en modo de edición y abrí el popup detrás del botón de la clase de objeto. El popup te ofrece un campo vacío y te permite sobrescribir el módulo predeterminado de SAP en la tabla del ERP.
Saludos,
Andreas