Hola,
Como mencionó Mauricio, puedes realizar un conteo físico de inventario y ajustar el stock.
Debes tener en cuenta que el inventario se reduce cuando se realizan entregas/remisiones o facturas de venta (es posible que el artículo se haya entregado físicamente, pero no se haya facturado), también puedes hacer salidas directas de stock.
Saludos.
JAMS