Hola,
Para eliminar un modelo de la base de datos primero debes encontrarlo. Para esto, puedes utilizar una Consulta de Búsqueda Flexible o encontrar el modelo por ejemplo (también puedes encontrar el modelo por PK, pero probablemente no conozcas el PK en tu caso). Más detalles aquí . Después de encontrar el modelo correcto, puedes eliminarlo utilizando ModelService#remove (también detallado en la misma página enlazada anteriormente).
Saludos,
Piotr.