Olá Bill,
Tenho um campo de string no banco de dados do Xtreme Sample e abaixo está a fórmula que testei em minha máquina e funciona da maneira que você desejava.
left({Command.Postal Code},2) '-' mid({Command.Postal Code},3,2) '-' right({Command.Postal Code},2)
Aqui, {Command.Postal Code}, é o campo que possui o número armazenado. Substitua isso pelo número de SSN que você tem em seu número.
Espero que isso funcione para você.
Saudações,
Prashannt