Olá Pankaj,
Segundo eu, não existe uma tabela que mantenha as fontes de dados e suas tabelas.
Para os nomes de tabela, primeiro identifique o nome da fonte de dados (padrão ou personalizada) e então vá para RSA2 (em R3) ---> display... lá mostrará os métodos de extração, V Q F...
V para Visualização de BD (Copie o Extrator--->se11--->vista--->cole--->display---.tabela/aba de junções... lá mostrará os nomes das tabelas)
Q para Consulta ABAP (Copie o Extrator--->sq02--->cole--->display---os nomes das tabelas serão mostrados lá)
F para Módulo de Função (Dê um duplo clique no extrator --->código fonte) ou dando um duplo clique na estrutura do extrator--->opção lista de usados.
Como Prasanth disse, use ST05 e também use se80.
Como você sabe, RSOSFIELDMAP a tabela é para mapeamentos entre Infoobjetos de BW e campos de R3.
Saudações,
Anand.